В статье рассказывается о гетманском борще - одном из самых популярных видов борща в Украине. Описывается его особенности, такие как использование большого количества овощей, бобовых и баклажан. Также упоминается добавление кислоты и пампушек в борщ. Автор предлагает рецепт праздничного варианта гетманского борща.